De lever is een orgaan rechtsboven in de buikholte na de huid is de lever het zwaarste orgaan met 1.5 kilogram. De funcites van de lever zijn onderandere:
Glucose omzetten in glycogeen en dat vervolgens opslaan
Het vormen van fibrinogeen uit verterings producten.
Lever produceert gal en dat wordt tijdelijk opgeslagen in de galblaas. Gal emulgeert vetten in de lever worden dode rode bloedcellen afgebroken. Hierbij onstaan galkleurstoffen die door de lever worden uitgescheiden met de gal ze geven de ontlasting een bruine kleur.
De lever slaat ook ijzer op dit ijzer kan weer worden gebruikt voor de aan maak van nieuwe rode bloedcellen er lunnen behalve ijzer ook andere mineralen in de lever worden opgeslagen
De lever is belangrijk bij de ontgiftiging van het bloed. De levr haalt gif stoffen uit het bloed zoals alcohol, drugs en medicijnen en maakt ze onwerkzaam.